圆菇里面发黑能吃吗

不再回首 提问于2024-10-11 02:10:04
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圆菇里面发黑不能吃,蘑菇表面变黑一般是氧气反应,如果是蘑菇里面变黑了就是霉变,不能食用。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化,产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果,并不影响食用安全性。

不再回首 2024-10-14 10:07:50

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