含蛋白质的食物

蛋白质是维持人体正常生命体征，生长发育的一个重要的营养成分。含蛋白质的食物很多，比如动物蛋白有：奶类如牛奶、羊奶、马奶等。肉类如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉、鸵鸟肉等。蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋以及鱼、虾、螃蟹等。植物蛋白质包括大豆、黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆的营养价值是最高的。干果类比如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、碧根果。另外就是螺旋藻、海带、海参等。

富含蛋白质的食物如下：1、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类当中蛋白质的含量平均在12%左右。2、肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，这些肉类当中蛋白质的含量平均达到20%左右。3、豆类和豆制品，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆腐、豆腐脑，这些豆类当中蛋白质的平均含量往往能够达到35%左右。

蛋白质食物的主要来源有动物性食品比如肉类：鱼、虾、牛奶、蛋类，这些食品的蛋白质生理价值高利用率好，成为优质蛋白，另外还有植物性的食物，在这里食物中除了大豆以外其他所含的蛋白质不太多，价值也不如动物性食品高，不过，需要提到的是，谷类蛋白质，含量虽然不高，大概为7%到10%。但是在我国膳食中，由于用量较多占有比较重要的地位，比如，每天吃主食四百克就可以得到蛋白质三十到四十克，人体摄入蛋白质的一个重要来源，所以每天除了主食以外，再吃五十到一百克的瘦肉，五十到一百克的豆制品或者乳制品，完全可以满足机体对蛋白质的需要。

富含蛋白最多的食物：1、豆类的食物，比如黄豆、红豆、黑豆、绿豆，这些豆类的食物当中蕴含非常多的高蛋白。2、肉类的食物，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾肉，这些肉类食物当中含有较多的蛋白质。3、蛋类的食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也蕴含着非常多的优质蛋白质。