牛肉火勺的做法

牛肉火勺是一道非常开胃的川菜，下面是制作牛肉火勺的步骤：

材料：- 牛肉片：250克- 青椒：2个- 红椒：2个- 干辣椒：适量- 蒜瓣：适量- 姜块：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 味精：适量- 蚝油：适量- 水淀粉：适量- 食用油：适量

步骤：1.将牛肉切成薄片，用盐、味精、生抽、料酒和蚝油腌制15分钟。2.热水中加入少许盐和食用油，将腌制好的牛肉焯水一下，捞起备用。3.锅中热油，放入蒜瓣和姜块炒香。4.加入干辣椒煸炒出香味后，加入青椒和红椒继续翻炒。5.加入焯水好的牛肉片，翻炒均匀。6.加入适量的水，煮开后加入料酒和盐调味。7.调入适量的水淀粉勾芡，让汤变稠。8.最后加入少许味精，翻炒均匀即可。

牛肉火勺制作完成，可以搭配米饭或面食一起享用。