如何确定化合物的极性大小

从物质性质简单判断，具体如下：

1、溶解性：分子的溶解性越大极性越强，极性分子易溶于极性溶剂，非极性分子易溶于非极性溶剂，也即“相似相溶”。蔗糖、氨等极性分子和氯化钠等离子化合物易溶于水。具有长碳链的有机物，如油脂、石油的成分多不溶于水，而溶于非极性的有机溶剂。

2、熔沸点：在分子量相同的情况下，由于极性分子之间的取向力比非极性分子之间的色散力大，沸点越高极性越大。