淀粉的含量测定
平安是福 提问于2024-08-13 22:32:37
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有两种方法测定,具体如下:
酶水解法,原理:样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用淀粉酶水解成双糖,再用盐酸将双糖水解成单糖,最后按还原糖测定,并折算成淀粉。酸水解法,原理: 样品经除去脂肪及可溶性糖类后,其中淀粉用酸水解成具有还原性的单糖,然后按还原糖测定,并折算成淀粉。 平安是福 2024-08-14 10:20:52
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