【蓑衣黄瓜】的的刀法演示

S同学来我家蹭饭时，正赶上我在厨房呼溜呼溜给小黄瓜切着蓑衣。
该同学呆边上一边看一边摇头：疯了疯了，你这是？好看能当饭吃么？不就是拌条黄瓜么，犯得着费这功夫？
真的只是好看么？我还，懒得费神跟她解释。
一共四条小黄瓜，切了两条蓑衣，另外两根直接拍扁切段，用一样的料汁腌了同样的时间。
分别装盘上桌。
才各尝了一口，人就马上改立场了：只是换个刀法，怎么好吃这么多咧？
呵呵，是啊，不过是换个切法，咋就这么好吃了咧。

操作方法

把味料里所有的调料混合调成料汁备用。

黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下。

均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切（如图）

切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

特别提示

蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。