麻圆如何加热才不变形

领悟 提问于2024-08-11 23:02:35
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油炸一下。

炸麻团时,全程开小火,油温到5成热(锅底开始出现油花)放入糯米团,出锅前30秒可以稍调高油温,这样麻团炸出来不会太油。15g的糯米团,差不多一共需要炸5-7分钟,如果油温太低,炸的时间过长麻团会发硬,油温太高的话,外面很快上色,里面还是生的,所以要注意火候。

领悟 2024-08-12 10:18:29

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