生姜在炒菜时起什么作用
怀念十八岁 提问于2024-08-25 11:44:08
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1、姜有穿透性辛辣气和温和的芳香,可作为调料或配料,改善食欲,增加饭量;
2、去腥作用,将菜放入锅中之前,先将生姜在油中煸炒一段时间,会出现香味,可去除一些食材的腥味;
3、防止粘锅,煎鱼之前,用生姜擦锅,使鱼不会粘锅。
怀念十八岁 2024-08-26 10:22:29
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