煮花螺是冷水还是热水下锅

烟的寂寞 提问于2024-06-10 21:02:36
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煮花螺应该是使用冷水下锅。这是因为花螺的肉质比较嫩,如果用热水直接煮,容易造成花螺肉质过熟,口感变硬。而使用冷水下锅可以让花螺肉质逐渐变熟,同时保留其鲜嫩的口感。具体做法为:将花螺放入冷水中,加入适量的盐和料酒,开火煮沸后再煮3-5分钟即可。

烟的寂寞 2024-06-11 11:35:50

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