湖北热干面的做法

湖北热干面是中国湖北省的传统美食之一，它是一道简单而美味的面食，特点是麻辣鲜香，香辣浓郁。下面是湖北热干面的一种常见做法：

材料：-干面条：250克-豆瓣酱：适量-香菜：适量-葱花：适量-红油辣椒：适量-葱姜蒜末：适量-鸡蛋：一个-醋：适量-酱油：适量-盐：适量-糖：适量-花椒粉：适量

步骤：1.准备好所需的材料。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许酱油，打匀。3.面条煮至八成熟，捞出过冷水。4.热锅凉油，加入葱姜蒜末，炒出香味。5.加入豆瓣酱，小火炒至出红油。6.加入稍微多一点的水，煮沸后加入适量的盐、糖，注意往锅里加入的时候不要一次倒入，而是要均匀地撒在水面上。7.加入适量的红油辣椒，调整辣度。8.面条再次捞出，倒入之前煮面水中焯烫一下，捞出，沥干，放入热干面碗中。9.锅中重新加热少量油，将豆瓣酱再炒一下，加入醋，搅拌均匀。10.将炒好的豆瓣酱倒在面条上，拌匀。11.锅中再加热少量油，倒入打好的鸡蛋液，弄散成蛋花，轻轻翻炒一下，加入少量酱油调味。12.将炒好的鸡蛋花撒在热干面上。13.撒上适量的葱花和香菜，再加上一些花椒粉。

至此，一碗香辣鲜香的湖北热干面就做好了！根据个人口味，你还可以加入一些蒜泥、芝麻酱、花生碎等其他配料。这道独特的湖北美食，不仅在湖北省内享受盛名，也在全国范围内受到了广大美食爱好者的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，湖北热干面都是一道美味可口的选择。快跟着做法动手试试吧，相信你一定会爱上这道经典的湖北美食。