排骨瓦罐汤的做法

排骨瓦罐汤是一道香味浓郁的汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：- 排骨：500克- 红枣：适量- 枸杞：适量- 干贝：适量- 红薯：适量- 鸡蛋：1个- 料酒：适量- 盐：适量- 老姜：适量- 瓦罐：1个

步骤：1.排骨烧水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。2.瓦罐提前用水浸泡20分钟，然后刷洗干净备用。3.将红薯削皮切块，红枣和枸杞洗净备用。4.锅中加入适量清水，放入排骨，加入料酒煮开后撇去浮沫。5.煮开后加入红薯块、红枣、枸杞和干贝，继续煮约30分钟。6.锅中加入足够的水，煮开后加入鸡蛋煮熟，捞出备用。7.瓦罐用老姜擦拭内壁，将煮好的排骨和汤料倒入瓦罐中。8.将瓦罐放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。9.蒸好后，将煮熟的鸡蛋切片放入瓦罐中，加入适量的盐调味即可。

注意事项：- 在加入水煮排骨时，要保证足够的水量，以免煮干。- 瓦罐煮制时，要注意火候，掌握好时间，以免瓦罐破裂。