包棕子的碱放多少
夕夕相惜 提问于2024-10-14 14:57:26 推荐回答 夕夕相惜 2024-10-16 10:10:15
一斤糯米放五克食用碱。放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。
夕夕相惜 2024-10-16 10:10:15相关推荐
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