哪些食物补充胶原蛋白

补充胶原蛋白的食物有肉皮、鸡翅、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡皮、鱼皮及软骨等。胶原蛋白是一种生物性高分子的物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白的30%以上。在真皮层与弹力纤维合力构成的网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性而逐渐变薄、老化。因此，要经常摄入富含胶原蛋白的食品，补充胶原蛋白。富含胶原蛋白的食物有肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白。还有豆类、海参、银耳、虾皮、麒麟菜、鱼子等，同时还应多吃一些橘子、胡萝卜、蛋类、豆类等，多吃这些食物，可以在一定程度上补充胶原蛋白。

胶原蛋白是一种高分子，是动物结缔组织当中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多，分布最广泛的一种功能性的蛋白。动物的皮肤、骨骼以及水产动物的鳞当中都含有胶原蛋白，而且认为海洋动物动物当中所含的胶原蛋白优于陆生动物的胶原蛋白。尤其鱼皮当中的胶原蛋白占所有蛋白的80%以上。海参、鲷鱼、鳗鲡当中的胶原蛋白含量均很高。由于胶原蛋白的特殊作用，所以很多女性同志口服胶原蛋白来改善皮肤的状态。

要补充胶原蛋白，要保证蛋白质的足量摄入，常见的食物品种包括鸡蛋、牛奶、牛羊肉等，猪蹄、燕窝也有一定的含量，但这些食物，在补充意义上差别不大。胶原蛋白的主要成分是蛋白质，蛋白质是由氨基酸作为原料组成，人体不能直接吸收蛋白质，也不能将食物中的蛋白，直接组建成自身的蛋白。食物种类的不同，对胶原的形成影响不大。食物都是被代谢成氨基酸小分子后，再被吸收组建。除原料外，年龄和新陈代谢水平，对胶原蛋白的形成也很大，定期做超脉冲光等医美治疗，有利于胶原合成。

富含胶原蛋白的食物主要是动物的皮为主，有银耳，鸡爪，猪蹄，猪皮，牛皮筋，豆类，蛋白和鱼类。当中银耳富含植物胶原蛋白，鸡爪胶原蛋白含量也很多。作为美容食品，猪蹄当中有丰富的胶原蛋白，但脂肪含量比肥肉低，适合服用。猪皮有丰富的胶原蛋白，但猪皮的热量比较高，牛皮筋不含胆固醇，胶原蛋白丰富，还可以补钙，豆类胶原蛋白也很丰富，而且是植物蛋白，更不容易发胖。但是需要注意的是，这些食物虽然含胶原蛋白高，但是经过胃肠道的消化吸收以后，这些胶原蛋白都被分解成为了氨基酸和短肽，并不能直接转化为人体所需的胶原蛋白。