酸汤鸭掌火锅的做法

酸汤鸭掌火锅的做法如下：

所需食材：- 鸭掌：500克- 油豆腐：200克- 黄豆芽：200克- 豆皮：100克- 金针菇：150克- 干贝：50克- 香菇：100克- 花菜：150克- 酸菜：100克- 酸汤底料：适量- 鲜汤底料：适量- 麻辣底料：适量- 蒜蓉辣酱：适量- 面粉：适量- 老抽：适量- 蚝油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 食用油：适量

做法步骤：1.鸭掌用清水洗净，放入锅中焯水2-3分钟，去掉血水，沥干备用。2.锅中放适量油，放入鸭掌煎至金黄色，加入适量料酒翻炒均匀，盛出备用。3.锅中加适量油，放入蒜蓉辣酱略炒出香味。4.锅中倒入适量开水，加入酸菜煮3-5分钟，再加入酸汤底料，煮开后加入适量的鲜汤底料，搅拌均匀。5.将酸汤煮沸后，加入金针菇、豆皮、黄豆芽、花菜、香菇、油豆腐、鸭掌、干贝等食材，再加入适量的盐、料酒、老抽、蚝油适量，搅拌均匀。6.在锅底铺上一层面粉，再倒一些油，用小火慢慢炒熟面粉。7.将炒熟的面粉与酸汤混合，搅拌均匀。8.火锅底料煮沸后，可以开始享用美味的酸汤鸭掌火锅了。