桂林汤粉的做法

桂林汤粉是广西桂林特色小吃，它以独特的汤底和精选的米粉而闻名。以下是一种常见的桂林汤粉做法：

所需材料：-猪骨汤底：-500克猪骨-2片姜-2颗蒜瓣-1个洋葱-适量盐和胡椒粉

-调料：-辣椒粉-红油豆瓣酱-酱油-醋-蒜蓉

-其他：-干米粉-煮熟的猪肉脆骨或猪肉薄片-炸黄豆渣或腐竹-青菜

步骤：1.煮猪骨汤底：将猪骨放入锅中，加入足够的水以覆盖猪骨。加入姜片、蒜瓣和洋葱，用中小火炖煮1小时，以提取骨髓的味道。将猪骨捞出，滤去汤底中的杂质，加入盐和胡椒粉调味。

2.准备调料：将辣椒粉、红油豆瓣酱、酱油、醋和蒜蓉调成汁备用，根据个人口味调整调料的比例。

3.准备配料：将干米粉泡发至软化，然后用热水冲泡煮熟。将猪肉脆骨或猪肉薄片焯水煮熟备用。炸黄豆渣（或腐竹）至脆备用。白菜洗净切段备用。

4.摆盘：在碗中依次放入煮熟的米粉、猪肉脆骨（或薄片）、炸黄豆渣（或腐竹）和青菜。

5.添汤：将煮好的猪骨汤底倒入碗中，淋在配料上。

6.调味：在汤粉上淋上准备好的调料。

7.桂林汤粉即可食用，根据个人口味搅拌均匀后食用。

注意：以上是一种常见的桂林汤粉做法，具体的配料和调料可以根据个人喜好适量调整。