清蒸螃蟹时间要多久

清蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，小型螃蟹（约500克以下）需要蒸6-8分钟，中型螃蟹（500-800克）需要蒸10-12分钟，大型螃蟹（800克以上）需要蒸15-20分钟。

另外，如果一次蒸的螃蟹数量较多，蒸的时间也要相应增加。建议在蒸之前将螃蟹按照大小分批蒸，以保证螃蟹的熟度和口感。

需要注意的是，蒸螃蟹时要将螃蟹放入锅中后再开火，待水烧开后开始计时。蒸熟后，立即取出放入冰水中浸泡，以保持螃蟹的鲜嫩口感。