正宗顺德醉鹅酱料配方

配方：鹅1只；醉鹅酱1盒；蒜头适量；姜适量；大蒜2根；米酒1斤。

1、鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～之后用盘子装起来。另起一锅，放油爆蒜头、姜。把刚才里面的鹅放进去，炒一下把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住。

2、等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火。等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味。最后放进大蒜进去，可以开吃。用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。