干锅羊排的家常做法

干锅羊排是一道传统的川菜，有浓郁的香辣味道。下面是一种家常做法：

材料：- 羊排：500克- 干辣椒：适量- 姜蒜：适量- 青蒜：适量- 豆瓣酱：适量- 豆豉：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 蚝油：适量- 糖：适量- 鸡精：适量- 花椒粉：适量- 植物油：适量

步骤：1.羊排洗净切块，锅中加入适量的水，放入羊排焯水，煮10分钟去腥，捞出羊排备用。2.干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末，青蒜切段。3.炒锅加热，加入适量的植物油，放入豆瓣酱和豆豉炒香。4.加入姜蒜末和干辣椒炒出香味。5.加入羊排翻炒均匀，加入料酒焯水，煮至羊排变色。6.加入适量的盐、糖，继续翻炒均匀。7.加入蚝油和鸡精，再炒均匀。8.加入花椒粉，继续翻炒均匀。9.最后加入青蒜段，炒匀即可。

这样一道香辣美味的干锅羊排就做好了，可以搭配米饭一起享用。