猫猫豆怎么做好吃

猫猫豆是一道传统的四川菜肴，味道麻辣鲜香。以下是猫猫豆的做法：

材料：- 鸡豆或者鸭豆（也可以用绿豆代替）500克- 干辣椒10个- 花椒粒适量- 姜蒜末适量- 食用油适量- 盐适量- 酱油适量- 生抽适量- 糖适量- 料酒适量- 鸡精适量- 鸡蛋1个

步骤：1.鸡豆或鸭豆洗净后，用开水烫熟备用。2.锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒炒香。3.加入适量花椒粒和姜蒜末继续翻炒。4.加入适量酱油、生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。5.放入烫好的豆子，继续翻炒均匀。6.水煮开后，加入适量的水，并调制好的鸡精。7.调整火力，煮至豆子变软烂，入味即可。8.最后，可以打一个鸡蛋，倒入煮好的猫猫豆中，搅拌均匀即可。

这样做出的猫猫豆麻辣可口、香气扑鼻，非常好吃。根据个人口味，可以根据需要增减辣椒和花椒的用量。