碎骨汤的做法大全

碎骨汤是一道营养丰富的汤品，它以猪骨、牛骨、鸡骨等骨头为主要材料，加入适量的香料和蔬菜煮熬而成。碎骨汤的做法有很多种，下面是一种常见的碎骨汤做法：

材料：- 猪骨（约500克）- 姜块（适量）- 大葱（适量）- 高汤或清水（适量）- 盐（适量）- 料酒（适量）

步骤：1.将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血水，然后捞出骨头备用。2.将骨头洗净后放入清水中浸泡30分钟，可以帮助去除骨头上的血水和杂质。3.把泡过水的骨头放入干净的锅中，加入足够的高汤或清水，水量约能盖过骨头。4.加入姜块和葱段，再加入适量的料酒，煮沸后转小火慢煮。5.排除汤面上的浮沫，煮约2小时，期间不放调料。6.煮到汤面变得浑浊，骨头变得松软，肉质松化即可。7.关火后，用漏网过滤掉骨头和杂质，保留汤汁。8.把过滤后的汤汁再次煮沸，根据个人口味加入盐调味即可。