面坨了怎么办怎么处理

面团出现面坨的情况，通常是因为面团中的水分不够或者揉面的时间过长，导致面筋过度发展，形成了坨状物。如果面坨不处理，将会影响到面团的质量和口感，因此需要及时处理。

以下是面坨的处理方法：

1.加水：将面坨放入碗中，加入适量的水，然后用手揉搓面团，直到面坨逐渐消失。注意，加水的量要适量，不要一次加太多，以免面团过于湿润。

2.加面粉：将面坨放入碗中，加入适量的面粉，然后用手揉搓面团，直到面坨逐渐消失。注意，加面粉的量也要适量，不要一次加太多，以免面团变得过于干硬。

3.重新揉面：将面坨放入碗中，重新揉面，揉到面坨逐渐消失为止。注意，揉面的时间不要过长，以免面筋过度发展，影响到口感。

4.加酵母：将面坨放入碗中，加入适量的酵母，然后用手揉搓面团，直到面坨逐渐消失。这种方法适用于已经发酵的面团，但是需要注意酵母的用量，不要一次加太多。

总之，面坨的处理方法有很多种，具体选择哪种方法，要根据面坨的情况和自己的经验来决定。无论采用哪种方法，都要注意加水、加面粉、揉面的量要适量，以免影响到面团的质量和口感。