海南小吃鸡屎藤 鸡屎藤是什么？

有些美食只要说出名字，就能勾起人的食欲，而有一些明明是特别好的食物，却因为名字而被大家冷眼对待，比如海南的特色小吃鸡屎藤。这个名字确实让人觉得很奇葩，不过它可不是一般的藤子，在海南不尝一尝还真是可惜。下面，一起来认识一下传说中的“鸡屎藤”吧。

鸡屎藤的味道其实一点都不好闻，就像是有人放屁了一样，所以它还有个名字叫做“臭屁藤”。鸡屎藤在农历的三四月份生长茂盛，一年四季都可以采摘到，是藤蔓类植物，喜欢生长在靠近水的地方，一般是攀援在其他的植物上面。

鸡屎藤，因为叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。

海南鸡屎藤鸭汤：
海南人爱用鸡屎藤来煲鸭汤，甘甜可口，具有很好的清热下火的功效，是典型的养生美味。那为什么不用鸡肉呢？从中医理论来说，鸭是凉性，鸡是热性，鸭（特别是水鸭）与臭屁藤组合，能起到更好的降火通气作用，喝了这种汤，会把体内上火的浊气从肛门排出。

海南鸡屎藤饼：
海南部分市县家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净，用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖（或者冰糖）、水等调成面团，煮至熟，加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效。

鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”

鸡屎藤饼的做法：
1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。

2、用石磨（可改用其他工具）把叶片磨成细碎状。

3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。

4、然后把粉、红糖（或者冰糖）、水等调成面团。

5、煮至熟，加入糯米干粉。

6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

7、制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

鸡屎藤的功效：
1、治小儿疳积：鸡屎藤30克，水煎服。

2、治支气管炎、百日咳：鸡屎藤30-60克，水煎服。

3、治风嗽：鸡屎藤头30克或用叶心7个，煮猪肺头或猪粉肠食。

4、治肝硬化腹水：鸡屎藤头500克，大蒜头60克，水煎，分三次服，连服十剂。

5、治风湿骨痛：鸡屎藤头30克、络石藤30克，水煎，冲酒适量服用。

6、治肝炎：鸡屎藤30-60克，水煎服，加入白糖服。

7、治久痢：鸡屎藤30克，鲫鱼草15克，水煎，冲蜜服。或用臭屁藤250克，捶汁，分2次服。

8、治跌打损伤：鲜鸡屎藤适量，捶烂外敷。

小结：我们有句话叫做“人不可貌相”，鸡屎藤在植物界或者小吃界也是这样的，虽然名字有点让人倒胃口，但是确实非常珍贵的良药，用来煲汤或者做成鸡屎藤饼，味道还很不错呢。