鸡蛋横放会形成贴皮蛋的原因是什么

鸡蛋横放会形成贴皮蛋的原因主要是因为蛋黄和蛋白之间的膜在蛋内的位置。当鸡蛋横放时，蛋黄会偏向一侧，而蛋白则会向另一侧流动。这样，蛋黄和蛋白之间的膜就会被拉伸并贴在了蛋壳内侧，形成了贴皮蛋。

此外，鸡蛋横放还会使得蛋内的气室移动到蛋的两端，而不是位于上端，这也会促使蛋黄偏向一侧。

因此，如果想要避免贴皮蛋的产生，可以将鸡蛋竖放或倾斜放置，这样可以使蛋内的液体均匀分布，减少蛋黄和蛋白之间的拉伸，从而避免膜贴壳。