做糖饼没有小苏打怎么办呢

糖饼是一种需要小苏打的食品，因为小苏打可以使面团膨胀，增加口感和松软度。但是如果没有小苏打，可以考虑以下替代品：

1．发酵粉：发酵粉是一种常见的替代小苏打的食材，它也可以使面团膨胀。但是需要注意的是，发酵粉的作用速度较慢，需要在面团中加入后进行长时间的发酵。

2．泡打粉：泡打粉也可以替代小苏打，但是需要注意的是，泡打粉的含量要比小苏打多，因为其作用效果较弱。

3．酸奶或醋：酸奶或醋可以与碱性物质反应，产生二氧化碳，从而使面团膨胀。但是需要注意的是，酸奶或醋的酸度较高，会影响糖饼的口感和味道。

总之，如果没有小苏打，可以尝试使用以上替代品，但是需要注意各种食材的使用量和作用效果，以免影响糖饼的质量和口感。