全蛋液是蛋清还是蛋黄做的
成熟男人 提问于2024-06-06 07:52:42 推荐回答 成熟男人 2024-06-11 11:47:19
全蛋液是由蛋黄和蛋清混合而成的。一般来说，一个鸡蛋的蛋黄和蛋清的比例为1:1，因此全蛋液中含有相等比例的蛋黄和蛋清。在烹饪和烘焙中，全蛋液通常用于制作蛋糕、饼干、面包、蛋挞等食品，因为它可以起到增加黏性、保持湿润和增加口感的作用。
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