抹茶轻乳酪蛋糕的做法有哪些

大多数的女孩子都爱吃蛋糕，虽然它会使人肥胖，但仍然有很多人抵抗不住诱惑，抹茶也是很受欢迎的口味，当抹茶和奶酪碰撞在一起会产生什么样的口味呢？抹茶轻乳酪蛋糕的做法是以奶酪，蛋糕为主料，抹茶为辅料制作而成的，口味的独特性为让不少人为之迷恋，那么抹茶轻乳酪蛋糕的具体做法是怎样的呢？我们一起来看一下。

天气越来越热，喜欢乳酪蛋糕的一定不能错过抹茶口味的轻乳酪，制作的时候把蛋清打发，这样做好的蛋糕口感会变得轻盈，既有奶酪的浓郁，又有淡而不腻的口感，配上一点抹茶粉，让蛋糕变得更清爽。烤好的蛋糕就已经很好吃了，我是为了练习裱花才多了一点装饰，家庭实用完全可以省掉最后装饰这一步，送人的可以根据自己的喜好来装饰，比如表面插上一点巧克力片，也有画龙点睛的作用。

食材：

奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶60g，蛋黄3个，蛋白3个，塔塔粉2g，玉米淀粉10g，低筋面粉12g，抹茶粉8g，细砂糖40g，吉利丁片2片，盐渍樱花少许，糖粉20g，淡奶油适量

步骤：

1.将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水软化，加入三个蛋黄打制顺滑。筛入抹茶粉、玉米淀粉和低筋面粉，搅打至无颗粒。（后来发现抹茶粉应该先用热水冲开，我直接筛里面了怎么打都有颗粒

2.蛋清加入塔塔粉和细砂糖，打至湿性发泡。可以拉出软勾

3.将1和2的材料混合，上下翻拌均匀。

4.倒入模具，记得振出气泡哦！

5.烤箱下层放烤盘，注入适量热开水。蛋糕模具放在中层烤网上，盖上锡纸防止上色过度。上下火150度烤60分钟，撤去锡纸再烤10-15分钟上色。

6.取出脱模凉凉

7.吉利丁片用冷水泡软，隔水融化备用。

8.盐渍樱花选出适量，冷水泡开备用。

9.冷却的抹茶轻乳酪蛋糕切片

10.取适量淡奶油，奶油加入一半糖分打法

11.抹上一层奶油，放一层草莓片，再抹一层奶油。

12.两片蛋糕合起来，围上蛋糕边。

13.融化的吉利丁片放入适量纯净水和剩下的一半糖粉，倒入蛋糕围边。将泡好的盐渍樱花摆好造型。放入冰箱冷藏一个小时以上。