绿茶馅的做法是什么呢

绿茶是我们生活中比较熟悉的，因为，在我们喝茶的过程中需要绿茶，然后一些蛋糕或者曲奇也有绿茶味的，同样如此，在制作过程中同样需要绿茶，绿茶馅的做法是以绿茶为辅料，然后添加一些其他的物质制作而成，因此对绿茶口味比较喜欢的人们，可以做一些绿茶馅来满足自己对绿茶的喜爱，那么接下来让我们一起来了解一下绿茶馅的做法。

简介

这个绿茶馅是为做冰皮月饼来做的，喜欢绿茶淡淡的清香

自己做起来也是挺有乐趣的，用的芸豆作为基础豆沙，添加绿茶粉就是绿茶馅啦~

食材：芸豆140g白糖70g

油20g绿茶粉1大勺

步骤

1将芸豆提前浸泡20小时左右

2泡好了之后，剥去上面的一层皮衣

3洗净后，加水没过豆子，入高压锅压上20分钟左右

4压好之后的豆子非常的酥，一碰就碎

5这个时候来炒面粉，锅烧热后倒入面粉翻炒

6炒至面粉微黄就可以盛起来备用了

7压好后的豆子连水倒入炒锅中，开小火，边炒边用铲子压碎

8压的很细腻后，倒入砂糖翻炒

9接着倒入油继续翻炒，炒至浓稠

10炒的比较干的时候倒入熟面粉。

11炒匀后关火

12加入一大勺绿茶粉里面拌匀即可

小贴士

1 如果气温高，浸泡的时候可放冰箱

2 豆子剥好皮后洗一洗载入高压锅

3 翻炒的时候火一定要开小火

材料

油皮：高粉65克，糖粉55克，水90克，油酥：低粉150克，抹茶粉3克，黄油75克，内馅：红豆沙适量

做法

1.制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；

2.制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；

3.油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；

4.取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；

5.所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；

6.取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；

7.擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；

8.烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。

小诀窍

1.没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替； 2.内馅也可以用其他馅：抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。 3.方子出自《茶果子》

绿茶馅的做法虽然比一些绿茶曲奇和绿茶蛋糕要复杂一些，但是它所包含的绿茶味道却比以上两种要多很多，因此是喜爱绿茶味人们的福利，更是值得你们去耐心的尝试着多做几次，这样也能体味到其中的美好，绿茶的功效和作用人尽皆知，所以我们有理由绿茶馅也能越来越受欢迎，当然在绿茶的选择上，要选择天然无污染且没有任何添加剂的绿茶。