香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下
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平凡可贵 2024-06-17 10:30:48
香肠是生活中很常见的一种肉制品,它吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢。香肠灌好之后一般都需要用热水洗一洗,或者用白酒过一下,这样可以去除表面油脂,还可以杀菌消毒,防止变质坏掉。
香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下
可以用白酒过一下。
灌装后不必用开水烫香肠,因为香肠是以新鲜猪肉和猪小肠为原料制成的。如果香肠灌装后可以直接用开水烫,肠衣很容易因热膨胀和收缩而被烫伤甚至开裂,这会导致猪肉泄漏。这会大大影响香肠的正常干燥,因此不适合直接用开水烫香肠。
但你可以用白酒稍微清洗肠衣,这样可以清洁肠衣外面的油脂,这样香肠在干燥过程中不容易变质。
香肠灌好后多久能晾晒
3-5左右后。
因为香肠刚灌装的时候里面还含有大量的水分,而且香肠还没有完全成型。如果直接拿去烘干,香肠的内外热量不均匀,已经出现了因气压不同而开裂的现象。因此,在灌装之后,香肠需要放在阴凉的地方干燥一段时间,然后在香肠的水分被风带走之后再进行干燥。通常,这个过程需要3-5天。
灌好的香肠怎么晾晒
准备工具和材料:香肠适量,钢针1根,盆1个。
步骤:
1.首先将填好的香肠放入盆中,然后盖上一层黑色塑料袋(不要将香肠裹得太紧,只需将香肠放在阳光下)。每24小时翻转一次香肠,重复这个步骤5-7天。
2.5天后,取出香肠,放在干燥通风的地方。3天后,用针在香肠上扎一些小孔,然后将其带到阳光较弱的地方,持续5-7天。
如果你吃不完香肠,就把它们放在保鲜袋里,放在冰箱里冷冻。最好在6个月内吃!
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