红曲粉和红曲米粉一样吗

红曲粉和红曲米粉都是由红曲菌发酵而成，但它们的制作原料和加工方式有所不同，因此它们并不完全相同。

红曲米粉是以大米为原料，经过清洗、浸泡、蒸煮、晾凉后，加入红曲菌进行发酵，然后将发酵后的米浆压成米粉，再进行晒干、烘烤等加工而成。红曲米粉呈淡红色，口感细腻，有一定的酸味和香味。

而红曲粉则是以糯米或者糯米粉为原料，经过清洗、浸泡、蒸煮、晾凉后，加入红曲菌进行发酵，然后将发酵后的糯米浆压成粉末，再进行晒干、烘烤等加工而成。红曲粉呈深红色，口感比红曲米粉更加Q弹，有一定的甜味和香味。

因此，红曲粉和红曲米粉虽然都是由红曲菌发酵而成，但它们的原料和加工方式不同，呈现出来的颜色、口感和味道也有所不同。