黄原胶对人体有害吗
玫瑰 提问于2024-11-21 21:32:41
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黄原胶对人体无害,黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂,无毒无害。属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”,功能是增稠剂。黄原胶身上布满了羟基、羧基、氨基等结构,它们就像“触角”一样可以“抓住”蛋白质、淀粉和脂质,提高面条的韧性。同时它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此会使面条的口感更有弹性、更爽滑。
玫瑰 2024-11-22 10:27:55
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