纯牛奶如何打发奶油

奶油的提取是需要技术的，一般是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，今天来看看怎么用纯牛奶打发奶油。

操作方法

第一步，先在小碗里倒入一杯水，然后把明胶弄散并放入水里，等待明教把水吸收完，这个过程不需要多余的搅拌。

第二步，把牛奶倒入一个小锅里，用中火加热，并搅拌均匀，一直加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡为止。

第三步，让刚才加热了的牛奶冷却，把另外一碗热牛奶倒入一个搅拌碗里，再加入一点明胶和水，再用电动搅拌器搅拌，让明胶充分溶解，然后加点糖和香草汁搅拌

第四步，把之前的混合物，放冰箱冷藏一个半小时，途中10分钟搅拌一次，冷却完成将奶油混合物放到盛着冰水的大碗里，再边搅拌，边冷藏半个小时。

第五步，半个小时后把奶油混合物拿出来，接着用搅拌器打发，直到变得绵密松软就行。