如何做正宗的日式腌菜或一夜渍

一、日式腌菜做法：

材料：青瓜、红萝卜、红辣椒、白醋、白糖、盐。

做法如下：

1、青瓜洗净切成圆片；

2、将青瓜片放入碗中，加入盐腌制20分钟；

3、将胡萝卜洗净切成圆片；

4、将青瓜、胡萝卜、辣椒入进密实袋中；

5、将白醋与白糖以二比一的比例混合均匀；

6、将混合均匀的材料加入密封袋中，与胡萝卜、青瓜混合均匀；

7、放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

二、一夜渍做法：

材料：胡萝卜、黄瓜、菠萝、柠檬、紫苏梅、海带、小米椒、蒜盐、水、白糖、白醋。

做法如下：

1、黄瓜洗净去皮切片、胡萝卜洗净切条；

2、加入盐、水、白糖、白醋、柠檬、紫苏梅、鸡精、料酒、小米椒、海带混合均匀；

3、放入冰箱腌制冷藏一晚即可食用。