如何做油条又脆又酥

1、材料，面粉，鸡蛋，牛奶，泡打粉，油盐，水，黄油等。

2、将面粉放至盘里，加入一个鸡蛋，渗入面粉，加入适量盐，再将百分之二至百分之三泡打粉，加入面粉。

3、加入黄油和牛奶，配料和辅料添加完成后，加入适量水，揉面，如面粉或面团太干，可再适量加水。

4、面粉揉搓成面团后，将其搓成条状，用保鲜膜包裹起来，放于冰箱中发酵8小时左右。

5、在冰箱中取出面条块，铺平切条块状，两块放一起，用筷子在面条块上压一道凹痕。

6、将条块状面块放入油温大概170至210摄氏度油锅里，炸至金黄色即可捞出。