红烧肉糖色怎么熬制

红烧肉是一道中国传统美食，糖色是红烧肉的关键调料之一。以下是红烧肉糖色的熬制方法：

材料：- 白砂糖 100 克- 清水 50 毫升

步骤：1．取一个不粘锅，将白砂糖倒入锅中，用中小火加热。2．等到糖开始融化，用木铲或勺子轻轻搅拌，使糖均匀加热，避免糊底。3．等到糖全部融化并变成棕色，加入 50 毫升清水，迅速搅拌均匀。4．继续用中小火煮沸，直到液体变稠，颜色变深。如果糖色过于稠厚，可以适量加入一些清水调节稠度。5．熬制好的糖色可以用于烹制红烧肉、鲜汤、糖醋排骨等菜肴。

注意事项：1．熬制糖色时要用中小火，避免糖过快变色或糊底。2．加入清水时要迅速搅拌均匀，以免糖变硬。3．糖色熬制好后要放凉，可以倒入密封容器中保存，保存期限为半个月左右。

总之，红烧肉糖色的熬制需要耐心和细心，只有熬制好的糖色才能为红烧肉增色添香，让口感更加美味。