月饼的种类有什么

月饼是中国传统的节日食品，因其形状像圆月而得名。根据不同的馅料和制作工艺，月饼可以分为以下几种类型：

1．传统月饼：传统月饼的外皮是由糯米粉、麦芽糖、油和水混合而成的，馅料则包括豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等多种口味。

2．冰皮月饼：冰皮月饼的外皮是由糯米粉、糖和水混合而成的，口感柔软，不需要烘焙。馅料也有多种，如芝士、巧克力、奶黄等。

3．无糖月饼：无糖月饼的馅料不含糖分，适合糖尿病患者和健康人群食用。馅料包括无糖豆沙、无糖莲蓉等。

4．奶黄月饼：奶黄月饼的馅料是由奶油、牛奶、蛋黄、糖等材料制成的，口感绵软，甜度适中。

5．水果月饼：水果月饼的馅料是由新鲜水果和糖浆制成的，口感清新，适合夏季食用。

6．巧克力月饼：巧克力月饼的馅料是由巧克力、奶油等材料制成的，口感浓郁，适合巧克力爱好者食用。

7．口味创新月饼：随着消费者需求的不断变化，市场上出现了各种口味创新的月饼，如咸蛋黄月饼、肉松月饼、芝士月饼等。