拔丝红薯的家常做法介绍
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一直在路上 2024-06-20 11:07:40
说到拔丝系列的食物,多数人都会想到拔丝芋头还有拔丝山药,其实拔丝红薯也不错哦。拔丝红薯的做法也是很简单的,只要掌握一些技巧,那么只要是拔丝类的食物都可以快速做出,而且还超级美味哦。那今天就简单介绍拔丝红薯的做法和技巧吧。
拔丝红薯的家常做法
第一步,买好适当的红薯、备好白糖和水。
第二步,将买回的红薯直接洗好了,再将其削皮后切块再次清洗干净。
第三步,备好锅加上油直接烧热了,大约六成热左右,将红薯直接下锅油炸,五分钟左右捞出后沥干了。
第四步,锅中留少量的油,将白糖直接下锅熬煮了,适当加上水烧煮成糖水。
第五步,将红薯直接下锅翻炒上汁,将盘子直接抹上香油,将其放入盘子中拔丝即可。
拔丝红薯的窍门
1、 熬煮糖色的时候要掌握好火候哦,一般来说白糖熬煮是用小火慢慢的熬煮,一旦用大火可能会导致糖汁变苦哦。当你将烫煮熬煮到冒泡,颜色葱焦糖色变成了琥珀色即可。
2、 熬煮糖汁时,白糖和水的比例搭配也是尤为重要。一般来说两者之间的比例应该是1比1。
3、 红薯油炸的时候要记住油温哦,如果说油温过高了,那很容易就会导致红薯里面没有熟,而外面已经焦黄无比。
4、 其实这道美食的主要特点就是拔丝了,那怎么拔丝呢?你可以选择用勺子泡泡热油,将糖汁直接捞出,将勺子切斜让糖汁流下,反复的拉丝即可。
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