求：成都东罗马和西罗马的故事（高分）

哈哈哈哈
你是瓜的唆网上来问这西
问了又拿切给你认的到的提劲
小娃娃一个
你觉得这西话摆出切对你有啥子好处唆 成都本土名火锅“热盆景”红星店本月悄悄地关上了大门，停业装修思索新的出路。而“热盆景”旗下的另一家分店———“热盆景”金沙店也早在为改做川菜馆作准备。这家在成都餐饮界驰骋了20年的老牌本土火锅店，在经历了近几年来重庆火锅与成都火锅之间的残酷价格战后，从火锅业中退出，意味着成都本土火锅时代的结束。
现场“停业装修”人去楼空
昨日上午9时，记者来到红星路四段，热盆景总店的硕大店招依旧立在大楼的二楼上。但昔日总是热闹非凡的一楼营业厅，如今已是人去楼空。偌大的店堂内冷冷清清，桌椅板凳早已不见踪影，只有几名装修工人在里面席地而坐。紧闭的玻璃门上贴着一纸告示，上面写着“停业装修”四个大字。
而与红星店被清理过的现场一样，位于西门的热盆景金沙店也是同样处于水泥、沙子俱全的装修阶段，营业大厅内一片狼藉，墙角安放空调的两个地方已经搬空，灶台、炉具、锅碗瓢盆均无踪影。
“吃饭哇？你下个月来吧。”一位装修工人看到记者在“打望”顺口说道：“不过，你下次来就只能吃中餐了。”
店方
做中餐一样可以发展
“热盆景不卖火锅了？”20分钟后，远在北京的四川热盆景酒店有限公司副总经理李健在电话中向记者表示，“热盆景正在做战略调整，9月份，我们的中餐就要开张了。”
当记者再次询问“热盆景”是否今后不做火锅的问题时，李健的回答很肯定：“金沙店以中餐为主打，红星店现在正在装修，具体以什么为主，现还未定，不过，今后红星店会成为集茶坊、休闲于一体的综合酒楼。”
而对于为何会转行做中餐，李健的回答很模糊，只是说这是公司的战略调整，“其实，我们并不是突然转行，从火锅改做中餐，公司是经过长时间论证的，公司认为，做中餐一样有发展。”
李健解释道：“做中餐，可以弥补做火锅比较单一的客户群，可以将事业做得更大一些。”他透露，装修后的红星店和金沙店不仅像以前一样具备就餐功能，而且还会为食客提供一些休闲娱乐功能。“开张后的两家店，应该是集餐饮娱乐为一身的新店。”
历史
热盆景打开成都火锅之门
“在成都，说热盆景火锅，可以说是‘世人皆知’，从上世纪80年代初，热盆景在成都新南门大桥侧创立第一家店以来，在过去20年历程中，‘热盆景’发展成为川派火锅的一大杰作。”省美食家协会会长李树人看起来对“热盆景”感情颇深。
他说：“热盆景是成都本土火锅的元老。它打开了成都火锅之门，并将火锅称为热盆景。‘日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归’等颇有诗情画意的章句，将四川火锅的水平提高到了一个并非为了温饱的水平。”
今年已75岁的李树人老先生对当年“热盆景”的盛况仍记忆犹新。“在上世纪90年代，去吃热盆景，是很上档次、很有面子的事。”李树人回忆说，上个世纪90年代都称得上是“热盆景”的辉煌期。
据悉，1995年，在新南门桥头的“热盆景”因国家征用拆迁后，在2001年重新选址，到红星路四段开设了红星店。由于定位明确，装修又极具川西民居风格，红星店一炮而红。尽管红星店一次可以容纳700人就餐，但就餐高峰时仍有不少食客排队等座。公司就趁热打铁，2002年又在金沙车站旁开设了热盆景金沙店。
设计就餐人数在1100人的热盆景金沙店果然不出投资人所料，开业后每天也是一派宾客盈门的热闹场面。
“在当时金沙那里上档次的餐馆就只有‘热盆景’，它想不红都不行。”李树人说，“在那时重庆火锅还没有像现在这样遍地开花时，热盆景当之无愧为成都火锅的代表之一。”
在热盆景红星店旁边卖了3年烟的曾大爷，提起当年“热盆景”的红火场面也是印象深刻：“2002年时，这里天天都有排队等着吃火锅的人，有时候连坐到等的板凳都没了，只有站着等了！”他回忆道，“当时生意就那么好！连带着我的生意都好做了！”
转折遭遇重庆火锅低价冲击
一直密切关注成都餐饮市场变化的省烹饪协会副秘书长周宁表示，“热盆景”创业之初就与别的火锅店不同，“它开业后很长一段时间生意红火，其实是当时成都火锅市场缺乏竞争力和特色的一个表现。”
据他透露，2000年，成都只有不到1000家火锅店，其中重庆火锅的比例还只占到40%左右。“热盆景”在开张后，由于酒楼的铺面是自己的，菜品和味道也很符合当时的消费潮流，很快这家店就给投资人带来了不少甜头，随后，公司又在西门开设了第二家店，依旧定位在中高档消费的商务宴。
“毛肚18元/份，鹅肠20元/份……荤菜的价格一般都在15—18元之间，素菜也要5元，这样高的价位从长期来看，客源肯定有限。”周宁说。
2003年年底，重庆火锅开始大举进入成都餐饮市场。也就在这一年中，重庆火锅大打“8632”的低价牌，发动了一场价格大战，导致大大小小的成都本土火锅在这轮价格
战中倒闭过半。
今年3月，重庆孔亮鳝鱼火锅直接将店开到了热盆景红星店的对面，外来的重庆名火锅店与成都本土的名火锅店开始了面对面的“竞争”！
“由于价格便宜一半左右，每天下午六七点钟，孔亮火锅门口是排列子等吃饭，‘热盆景’是喊到喊到吃饭。”在孔亮火锅旁边摆烟摊的张大爷说：“差距太大了，简直是两回事。”而就是在这种价格悬殊的竞争中，“热盆景”也始终没有调低价格来应对。
周宁说，“热盆景”从价位上来说肯定拼不赢重庆火锅的“8632”，而从综合方面来讲，“皇城老妈、谭鱼头、川江号子”等崛起的成都本土火锅又与“热盆景”对峙。“两头都没占到什么优势，热盆景的处境尴尬。”周宁说。
评价
“放熟就生”是个挑战
“成都火锅的竞争实在太激烈了，热盆景改做中餐是明智的。”成都市烹饪协会彭子渝先生说，2004年，成都的火锅店总数已上升到了2000多家，而重庆火锅的比例也随之上升到了85%，竞争的严酷性是显而易见的。
在成都媒体干了近20年的王先生说，现在朋友相约吃火锅，很多时候都选择吃重庆招牌的火锅，感觉口味、价格都还不错。不过，对于陪伴了自己近20年的“热盆景”现在的处境这么尴尬，王先生还是觉得很惋惜。“重庆火锅太厉害了，成都火锅要想点对策才行啊。”
与王先生一样，成都市美食研究会秘书长杨淮伯也表达了同样的看法：“成都火锅现在需要升华，不管是在菜品方面还是在管理方面，成都火锅都需要一个飞跃，如果光从价格上进行竞争，这样显然是饮鸠止渴！而放熟就生，由火锅改为中餐，企业管理是个挑战。”杨淮伯认为，毕竟从做火锅到做中餐是一个大的跳跃，中餐的厨房管理和菜品的经营运作都比火锅要复杂得多，从管理的层面上来说，做中餐对“热盆景”来说是一个挑战。
新闻背景：
热盆景火锅上个世纪80年代初，创办于成都新南门，是一家以麻、辣、烫、鲜为特色的火锅店，属于成都本土较出名的原创火锅之一。现在成都尚存的本土名火锅有：皇城老妈火锅、谭鱼头、狮子楼、快乐老家、玉龙火锅、川江号子、子火锅、红天鹅等。空了吹、