如何腌芥菜丝

1、准备好所需原料：芥菜头、花生、干辣椒、食盐，花生、辣椒的量根据个人口味需求，可多可少。

2、清洗：将芥菜头清洗干净、削去外皮，将花生淘洗干净，放在水中浸泡2小时。

3、切丝：首先切成薄片，然后切丝，尽量切得粗细均匀。

4、熬汤：锅中加入一碗清水，将浸泡好的花生下入锅中，开大火，干辣椒切碎，下入锅中，并加入食盐。

5、下菜：待锅开之后转成小火，熬煮5分钟，然后将切好的芥菜丝下入锅中，用筷子翻动搅拌均匀。

6、出锅：等所有的芥菜丝都沾到汁水，即可关火，这个过程不要太长，以免芥菜烫煮过度，影响口感。把锅里的芥菜连汤一起装进干净无油的容器，随吃随取。吃的时候淋上少许香油和醋，口感更佳。