面条怎么做比较软滑
一切如云烟 提问于2024-08-29 22:34:39
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食材: 有机面粉400克、菠菜汁120克、鸡蛋1枚、食盐3克、植物油适量、小苏打0.5克。
做法:
1、将菠菜、鸡蛋、食盐、植物油、小苏打放入盆中,再放入面粉,揉面20分钟;
2、再醒面20分钟,让面条吸收水分;
3、接着再揉面20分钟,醒面30分钟;
4、最后再揉20分钟,醒面20分钟,这时面条起筋;
5、把面团拿出擀成饼,放面条机1至2逐档轧;
6、最后用3至4档轧面几次,再放入圆面档的面条机中做出面条即可。
一切如云烟 2024-08-30 10:13:42
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