羊肉适合和什么菜炖

羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖，羊肉生性温热，吃多了容易上火，所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火。吃羊肉时，尽量不要加醋和喝茶，因为这些与羊肉一起会对脾胃有一定损伤，造成腹痛、腹泻。

羊肉生性温热，搭配白菜、冬瓜、菠菜、莲藕、红薯、土豆等凉性和甘平性蔬菜可以降火，和白菜搭配做白菜清炖羊肉汤最为合适，温热且不上火。冬天适量吃些羊肉可以抵御风寒，祛湿益气，对咳嗽也有一定帮助。

羊肉不可与醋、茶、西瓜、梨子等一起食用，西瓜和梨子都是夏季消暑的水果，性质太过寒凉，在冬天与羊肉一起食用会对脾胃造成伤害，且梨子中含有消化酶，会分解羊肉内的酵素，导致胃胀、胃痛。茶中含有鞣酸，与羊肉反应生成鞣酸蛋白，不易消化。

选购羊肉时要注意，以防买到不好的羊肉。第一可以闻气味，大家都知道羊肉有一股浓郁的膻味，膻味较大证明是好羊肉。第二看肉质，新鲜的羊肉一般都成鲜红色，如果颜色较暗可能就有问题。第三肉壁的薄厚，好的羊肉肉壁一般为4厘米左右。