喝酒脸红不表明酒量大

酒桌上一种常见的说法是喝酒脸红的人酒量大，真的是这样吗？事实上，科学研究的确凿回答是，喝酒脸红反而是不能喝酒的表现。

喝酒脸红不表明酒量大

人在饮酒6分钟后脑细胞即出现变化。作为一种化学物质，酒精主要在肝脏内被分解代谢。首先，乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛；此时，决定你脸红与否、酒量大小的关键因素闪亮登场了，那就是乙醛脱氢酶。它能将乙醛转化为乙酸。最后，乙酸变成二氧化碳、水，排出体外。在上述环节中，如果乙醛脱氢酶出了纰漏---数量与活性不足，就会导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣得多，只消一丁点量就能让人醉态连连，表现为面红耳赤、头晕目眩。

喝酒脸红是因为乙醛。喝酒后人体所产生的诸多反应，就是乙醛。有些人酒量大，很大程度上是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶的数量和活性相对较低的人，由于酒精不能被快速代谢，其体内就会发生乙醛蓄积，更容易出现醉酒症状。因此，一旦听信“脸红说明酒量大”的俗话，可就上了贼船。

喝酒脸红与基因有关。在乙醛脱氢酶基因缺陷人群中，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。据此我们可以做出不那么厚道的断言，男性大多比女性能喝，北方人也常比南方人酒量大。

“喝混酒容易醉”同样靠不住。喝混酒易醉，并不是由于不同酒水的先后混喝造成的。背后的主要原因是，喝混酒时人们更容易不由自主地多喝，即人体摄入的酒精量更多更大。

“先啤酒后白酒容易醉得快”不科学。理论上，啤酒等含气泡酒水更易刺激胃黏膜，导致人体吸收酒精更快，酒醉出现更早。可真相在于，是否酒醉与体内酒精量的多寡有关，与酒水的具体种类关联并不大。换句话说，喝5瓶啤酒可能等同于4两白酒，两者所含酒精量相同。事实上，只要含有酒精，不管喝什么、怎么喝，喝到一定程度后，酒醉是必然的。