葱香鸡蛋土豆泥饼

又一次拿土豆当主食，我发觉土豆真的是很百搭诶，各种吃法都不厌，这次推荐的葱香鸡蛋土豆泥饼和其他的土豆饼区别很大，这个做法不是贵阳的名小吃“洋芋粑”，做法不一样，口感也不一样。我晒过很多种土豆饼的做法，这种是创新类。

操作方法

食材图，鸡蛋忘记放照片里面了。

土豆去皮，葱切葱花。

土豆切丁备用，把所有食材准备好。

切好的土豆蒸15分钟左右，用筷子一碰就碎即可。然后用工具把土豆压泥。

面粉分3次加入土豆泥里面。边加边搅拌，然后加入鸡蛋、葱、盐、花椒粉，搅拌均匀。

锅里放油，用手抓搅拌均匀的土豆泥压扁，轻轻放入锅里，然后小火煎至两面金黄即可。

完成，翻面的时候要小心点，不过放了面粉，不会那么容易散的。