生鱼片有哪几种鱼

生鱼片是一道常见的日本料理，一般使用新鲜的海水鱼或淡水鱼制作。以下是常见的生鱼片鱼种：

1．金枪鱼（Tuna）：金枪鱼是制作生鱼片最常用的鱼种之一，肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

2．鲑鱼（Salmon）：鲑鱼是另一种常见的生鱼片鱼种，肉质柔嫩，口感清爽，富含维生素D和不饱和脂肪酸。

3．鳕鱼（Cod）：鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合制作生鱼片和寿司。

4．鳗鱼（Eel）：鳗鱼肉质柔软，口感鲜美，常用来制作寿司和生鱼片。

5．龙利鱼（Yellowtail）：龙利鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

6．鲷鱼（Sea Bream）：鲷鱼肉质细嫩，口感鲜美，常用来制作寿司和生鱼片。

7．竹荚鱼（Amberjack）：竹荚鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

8．海鲈鱼（Sea Bass）：海鲈鱼肉质柔嫩，口感清爽，适合制作生鱼片和寿司。

除了以上常见的鱼种，还有一些地区会使用当地特有的鱼种来制作生鱼片，如太平洋岛国的马鲛鱼（Mahi-Mahi）和夏威夷的鲭鱼（Ahi）。