肌肉牛是什么牛

肌肉牛是一种肉牛品种，其主要特征是肌肉发达、肉质优良、生长快、繁殖力弱等。肌肉牛的肉质特点是瘦肉率高、肉质细嫩、口感好、营养丰富，因此在肉类市场上备受青睐。

肌肉牛品种主要有利木赞(Limousin)、夏洛莱(Charolais)、西门塔尔(Simmental)、安格斯(Angus)等。这些品种的肌肉发达主要是由于它们的基因中含有肌肉生长相关的基因，使得它们的肌肉纤维更加粗壮、肌肉纹理更加明显。

肌肉牛的繁殖力相对较弱，主要是因为它们的肌肉发达程度高，导致生殖系统发育不完全。因此，为了保持肌肉牛的品种纯度和肉质优良，通常采用人工授精等技术进行繁殖。