家常番茄鱼的做法小技巧

很多的朋友都喜欢吃番茄鱼，而大多数人都不解为何在家做的番茄鱼没有饭店的好处呢？其实番茄鱼看似很简单，但做起来也是有技巧的。想要自己做出肉嫩味美的番茄鱼吗？不妨跟着小编来学学吧，让你从小白秒变厨师大神哦。

家常版番茄鱼的详细做法

第一步，备好鱼肉、橙子、黄瓜、洋葱、番茄沙司、白糖、白醋、盐、胡椒粉、料酒和淀粉。

第二步，将鱼直接处理干净了洗好切成小条状，加盐胡椒粉和料酒腌制。将橙子直接切好，黄瓜洗好切片，将洋葱切丁备用。

第三步，备好碗加上番茄沙司、白糖和醋以及水和水淀粉搅拌成酱汁备用。

第四步，另起一碗加上淀粉和水搅拌，加上植物油，将鱼直接放进去搅拌。

第五步，备好锅加油烧热了，将鱼直接下锅烧煮一会捞出。

第六步，备好锅加油烧热，将洋葱下锅，倒入酱汁翻炒，加番茄沙司翻炒，加橙子和黄瓜直接翻炒。

第七步，适当加上水烧煮，烧开后将鱼下锅，加醋调味后即可。

番茄鱼的小窍门

1、 其实对于鱼的选择还是比较随意的，一般来说只要是肉质鲜嫩，刺少的鱼都适合。比如说草鱼、花鲢鱼还有黑鱼以及鲶鱼等等。

2、 鱼肉处理的时候可以选择切片或者是切条，因为这里有油炸鱼肉所以选择切片。

3、 这道番茄鱼跟饭店的做法不同的就是油炸鱼肉了，多数的人基本都是腌制鱼肉后裹上淀粉就开始水煮了。而这里则是油炸了鱼肉，而且还是两次哦。

4、 小编这里是直接用番茄沙司调成酱汁，如果说吃不习惯的可以用番茄直接去皮后下锅翻炒出汁来。