家常番茄鱼的做法小技巧

生活淡如茶 提问于2024-06-18 12:27:07
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很多的朋友都喜欢吃番茄鱼,而大多数人都不解为何在家做的番茄鱼没有饭店的好处呢?其实番茄鱼看似很简单,但做起来也是有技巧的。想要自己做出肉嫩味美的番茄鱼吗?不妨跟着小编来学学吧,让你从小白秒变厨师大神哦。

家常版番茄鱼的详细做法

第一步,备好鱼肉、橙子、黄瓜、洋葱、番茄沙司、白糖、白醋、盐、胡椒粉、料酒和淀粉。

第二步,将鱼直接处理干净了洗好切成小条状,加盐胡椒粉和料酒腌制。将橙子直接切好,黄瓜洗好切片,将洋葱切丁备用。

第三步,备好碗加上番茄沙司、白糖和醋以及水和水淀粉搅拌成酱汁备用。

第四步,另起一碗加上淀粉和水搅拌,加上植物油,将鱼直接放进去搅拌。

第五步,备好锅加油烧热了,将鱼直接下锅烧煮一会捞出。

第六步,备好锅加油烧热,将洋葱下锅,倒入酱汁翻炒,加番茄沙司翻炒,加橙子和黄瓜直接翻炒。

第七步,适当加上水烧煮,烧开后将鱼下锅,加醋调味后即可。

番茄鱼的小窍门

1、 其实对于鱼的选择还是比较随意的,一般来说只要是肉质鲜嫩,刺少的鱼都适合。比如说草鱼、花鲢鱼还有黑鱼以及鲶鱼等等。

2、 鱼肉处理的时候可以选择切片或者是切条,因为这里有油炸鱼肉所以选择切片。

3、 这道番茄鱼跟饭店的做法不同的就是油炸鱼肉了,多数的人基本都是腌制鱼肉后裹上淀粉就开始水煮了。而这里则是油炸了鱼肉,而且还是两次哦。

4、 小编这里是直接用番茄沙司调成酱汁,如果说吃不习惯的可以用番茄直接去皮后下锅翻炒出汁来。

生活淡如茶 2024-06-20 11:07:43

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