老北京炸酱面的酱详细做法推荐

你喜欢吃炸酱面吗？其实炸酱面好吃主要在于面酱，只要酱做的好，那么任何一碗都是美味的，不过不少人都不太会做哦，那想要在家自制的朋友来学学吧，看看炸酱面的酱怎么做吧。掌握酱的做法就可以让你吃得快开心哦。

炸酱面的酱家常做法

第一：首先备好甜面酱、干黄酱、五花肉、蔬菜(黄豆、菜心、豆芽还有芹菜等等)，再备上葱姜和油。

第二步，将五花肉直接处理后切丁了，葱姜直接切末切段。备好碗加上面黄和黄酱搅拌成酱汁备用。

第三，备好锅加上油烧热了，将五花肉直接下锅爆香了，加上料酒和生抽翻炒后出锅。

第四，锅中加油，将酱汁下锅翻炒，接着加上肉丁还有生姜翻，出香味后加上头顶和生姜翻炒。

第五步，将蔬菜洗好了切成丝当进去，等待收汁后加葱即可。

炸酱面的酱小技巧

第一：很多人都面酱时不知道怎么去选择肉类食物，其实建议选择的就是五花肉哦，因为这样的肉炸出来更加美味，更香哦。

第二：腌制五花肉时要记住调味料的控制，不要越多越香味原则哦，否则严重影响口感。

第三：展架的时候要记住不要让肉泰来了，所以建议可以选择用小火哦，小火的翻炒搅拌，避免锅糊哦。

第四：其实炸酱面的酱，其蔬菜可以随便的搭配哦，比如说黄瓜是最常见的，还有豆角或者是芹菜还有豆芽等等，总之按照自己喜欢选择材料哦。