胡萝卜水有什么功效

为人体提供多种营养成分，补充维生素和胡萝卜素以及多种矿物质等；可以提高人类的免疫力，阻止癌细胞的生成与再生。胡萝卜是一种常见的蔬菜，中医认为胡萝卜中的胡萝卜素在进入人体以后，经过消化会转化成大量的维生素A用于明目；经常吃胡萝卜对降低血压和血脂有很明显的作用，对血糖也有一定的调节功效。在日常生活中可以用胡萝卜煮水喝，也可以用胡萝卜熬汤和炒菜吃。

健脾和中、滋肝明目。红萝卜水的功效：1、可以健脾和中，因为从中医食疗的角度上来讲红萝卜入脾经，对于脾虚食少、体虚乏力、脘腹疼痛、消化不良的人，适当喝红萝卜水有很好的健脾和中、增强消化能力的作用。2、能够滋肝明目，因为红萝卜当中含有丰富的β-红萝卜素，这种物质构成了视网膜的重要成分，对于视物昏花、视力疲劳的人适当喝红萝卜水，通过补充β-红萝卜素而达到提高视力的目的。

补气、益精、增补气血。胡萝卜煮水在民间也有俗称为小人参汤，足以见到胡萝卜煮水能够起到很好的补气、益精、增补气血的功效。从西医的营养学角度上来讲，胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素，这样的物质进入到体内之后能够转化成大量的维生素A，而维生素A又能够起到补肝明目的重要作用。胡萝卜当中还含有丰富的木质素，这样的物质对于预防癌症和控制癌症的扩散都有一些积极的作用。同时，胡萝卜当中还含有丰富的碳水化合物和其它的多种维生素，作为重要的酶和辅酶构成的原料，对于降低血压和降低血脂也有积极的调节的作用。