酒类按照生产工艺分为哪三种

幸福一家 提问于2024-10-22 22:49:21
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酒类按照生产工艺分为固态发酵工艺、液态发酵工艺、固液混合发酵工艺。

固态发酵,是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式,固态基质中气、液、固三相并存,即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。

幸福一家 2024-10-23 10:42:21

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