火龙果馒头用什么来固色

成王败寇 提问于2024-06-10 07:06:27
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火龙果馒头可以使用柠檬汁或醋来固色。将火龙果切成小块,加入适量的水煮沸,然后用纱布或滤网过滤出果汁。将果汁倒入面团中,揉匀后发酵,制成馒头。在烤制过程中,火龙果的颜色会变淡,因此需要在烤制前用柠檬汁或醋轻轻刷在馒头表面,以保持颜色。柠檬汁和醋都含有酸性物质,可以与火龙果中的花青素结合,使颜色更加鲜艳持久。

成王败寇 2024-06-11 11:33:28

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