植物起酥油是反式脂肪酸吗

不一定。植物起酥油可以是反式脂肪酸，也可以不是。

植物起酥油是一种经过加工的植物油脂，通常用于烘焙和制作糕点。它的制作过程中，会发生氢化反应，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸和部分反式脂肪酸。因此，一些植物起酥油中含有较高的反式脂肪酸。

然而，并非所有植物起酥油都含有反式脂肪酸。一些生产厂家已经开始使用更健康的油脂替代传统的植物起酥油，这些替代品不含反式脂肪酸。

因此，要确定植物起酥油是否含有反式脂肪酸，需要查看产品标签或联系生产厂家了解其成分。